春季是新茶上市的季节,但是饮用新茶不可操之过急，新茶饮用的量要控制好。因为新茶中有一部分芳香物质需要放置一段时间才能出味，而且新茶中有些物质对身体有不良影响，需要放置一段时间进行完全氧化，否则长时间喝新茶，有可能出现腹泻、腹胀等不适反应。
刚刚上市的名优茶特别如龙井、碧螺春等，在刚刚炒制出来后，茶叶自身的很多化学物质如 酣类、酵类物质还没有完全分解,此时喝春茶很容易伤身体。老话说“刚炒出来的茶火气旺，喝 了以后易上火”。传统上确实不主张新茶抢先喝。
新茶量少口新，受到市场的追捧，但人们要知道新茶可以抢买，但不一定要抢喝。老辈人在 炒完茶后都是要先将茶叶包好，放在底下铺满生石灰的缸中，放置一段时间。生石灰有吸附潮 气的作用,放置一段时间后的春茶喝起来才更加健康安全。
春茶的放置颇有讲究。明前茶一般以绿茶为主，绿茶娇嫩，要避光、防潮、防异味，同时还要 低温恒温，由此才能减少茶叶受到外界因素影响而造成损伤的可能。因此，家庭在处理春茶时， 最好用不透明的袋子密封好，再放到冰箱里冷冻或冷藏，这是不可或缺的过程。因为光线、温 度、湿度和异味都会导致茶叶变质，从而产生对健康不利的物质。
而春茶中的绿茶并非不能喝，只是要放一放，在上述环境下放置半个月或1个月以后再喝。 对于普通饮茶者而言，如果在家中不愿意那么麻烦地处理茶叶，不妨一次少买一些，每次一二 两,长买长鲜，因为茶叶在店中储存更为正规;或者一次多买一些，但请商家包成小包，每包一二 两的样子，方便保存。
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