夏天是百合的收获季节,采摘下的新鲜百合可以洗净剥开,晾晒风干,制成百合干, 既便于保存,又方便食用。可以将百合加工成百合粉、百合精冲剂或者百合饼干食用。在干燥的秋季,百合是老幼咸宜的药食佳品。《本草纲目》中记载,百合有润肺止咳、宁心 安神、补中益气的功效。
这里我们着重介绍一下百合的养生保健功效。
1.润肺止咳
百合鲜品富含黏液质,具有润燥淸热作用,中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。
2.宁心安神
百合人心经,性微寒,能清心除烦,宁心安神,用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、 心情抑郁、喜悲伤欲哭等。
3.美容养颜
百合洁白娇艳,鲜品富含黏液质及维生素,对皮肤细胞新陈代谢有益。常食百合,有 一定美容养颜作用。
4.防老抗衰
百合中所含的蛋白质、B族维生素、维生素C、粗纤维、多种矿物质以及蔗糖、果胶、 胡萝卜素、生物碱等物质,对防止皮肤衰老和治疗多种皮肤疾病都有很好的效果。并且可以舒展皮肤,逐渐消除面部皱纹,治愈一些如皮疹、痱子等皮肤病。
用百合制作羹汤是最常见的食法。百合可以与绿豆、莲子、肉类、蛋类等不间食物同煮成汤,各具风味,可以在一饱口福的同时,达到养顏美容的作用。单用一味百合加糖煮烂制成的百合羹也相当爽口,是既养生又美容的佳肴。
使用百合美容的方法如下:
(1)将鲜百合片漂洗后加糖煨烂,制成百合羹。
(2)百合同瘦肉、鸡蛋制成百合瘦肉汤,不但能美容,还可食补。
(3)将百合同绿豆一起煮,可预防生痱子,亦能治疗痱毒。
(4)鲜百合100克洗净,加水煮烂,加入生鸡蛋2个,等蛋煮熟后加白糖少许即成。需要注意的是,百合性寒黏腻,脾胃虚寒、湿浊内阻者不宜多食。
百合红枣银杏羹
材料:百合50克,红冬10枚,白果50克,牛肉300克,生姜2片,盐少许。
制法:将新鲜牛肉用滚水洗净,切薄片;白果去壳,用水浸去外层薄胰。百合、 红枣和生姜洗净,红枣去核,生姜去皮。瓦煲内加入适量清水,烧开后放入百合、红枣、白果和生姜片,用中火煲至百合将熟,加入牛肉继续煲至牛肉熟,加盐少许即食。
功效:润肺益气,补血养阴,滋润养颜。
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