我们常吃的血豆腐有猪血、牛血、羊血和鸭血，它们具有人体造血所需要的营养，可以补血。
春天，尤其要吃血豆腐。我们的肝脏功能在春天很活跃，吃血豆腐是为了养肝。
肝气属阳，肝血属阴，如果肝气生发得太多，阳亢了，阴就不足了。肝阴我们所说的肝 血,所以要吃血豆腐来滋养肝阴。
血豆腐的热量和脂肪含量都很低，它的丰富营养主要来自于所含的大量矿物质，特别是含 铁量特别高。所以说,吃血能补血。
肝肾是同源的，养好了肝阴，也能滋润肾阴,所以吃血豆腐能肝肾双补。经常吃血豆腐，就 有抗衰老的作用。而且能增强人的耐力，不容易感觉疲劳。
血豆腐还能促进伤口愈合，恢复人体元气。手术、放化疗后身体虚弱的人，多吃血豆腐可以 帮助身体恢复。
血豆腐既有补益的作用，又有排毒的作用，它能清血毒。工作和生活在污染环境中的人，可 以常吃血豆腐来清毒。血豆腐可以与吸人人体内的粉尘和重金属颗粒产生化学反应，把它们排 出体外。经常用电器、坐飞机的人要想防辐射，也可以吃血豆腐，它既解毒，又能抗氧化，能减轻 辐射对身体的危害。
新鲜动物血是含有氧气的，所以凝结以后里面会有很多的气孔。如果切开豆腐以后，看到里面光滑紧致，没有气孔，那就说明有问题。
吃血豆腐的时候要注意，不要跟何首乌、生地或熟地这几样中药一起吃。如果你正在服用汤或者中成药，注意看一下里面有没有这些成分。
羊血偏温，鸭血偏凉，猪牛血平;羊血养心，猪血养胃，牛血养脾，鸭血养肝。血热的人吃羊血血寒的人吃羊血;小孩和老人可以多吃鸭血和牛血。羊血养心、活血止疼痛，很多人长期夜里失眠，是心血亏虚了。心得不到血的滋养，就会产生心火，心火扰乱心神，人就不容易睡着了经常吃羊血来滋养心神，就可以睡得安稳了。羊血对于跌打损伤很有效，受伤后全身疼痛的人吃几次羊血就好了。羊血偏于温性，阴虚血热的人最好少吃羊血，改为吃鸭血比较合适。
猪血性平，多吃猪血对养胃特别好。猪血补血的效果也很好，血虚的人可以常吃。常猪血可以预防脸上过早长皱纹。多吃猪血，气色会变得好看一些,而且皮肤比较滋润。
牛血养脾止血降血脂，脾胃虚弱的人可以吃牛血来补养。高脂血症、糖尿病患者，平时的饮食中要有牛血。慢性糖尿病容易引发冠心病，而吃牛血对预防冠心病有帮助。对于高血脂的人 来说，牛血有降血脂的作用。牛血对大脑有好处，能让人记性好。中老年人常吃牛血，对预防出血有好处。牛血止血的效果也很好，特别是对于痔疮造成的出血。患有痔疮、有时大便出血的人，可以吃些牛血来调养。
各种血豆腐都有养肝的作用，而鸭血特别养肝。它能凉肝血，帮助肝脏解毒。对血高压、有中风危险或是处于中风康复期的老年人，常吃鸭血有防治的作用。鸭血特别嫩，好消化，所以可小孩吃也不错。生长发育期的小孩对铁的需求比大人要大，而鸭血含铁量是各种血豆腐中比较高，多吃鸭血可以防止孩子患缺性贫血。
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