俗话说"“药补不如食补”。食疗在目前的疾病治疗中占了很大一部分比例。同样，夏季“上火”者除了可以借助一些中成药治疗之外，还可以从日常饮食或是作息习惯上下手，如应多饮水，以清热降火；多吃瓜果，以辅助营养;并须保持心情舒畅，情绪乐观等等。从饮食上讲，夏日 里降火、清火应多吃些“苦”，即苦味食物。以食物压火、降火、清火，“苦”味食品是最佳，它可谓 是“火”的天敌。从营养学角度讲，苦味食物之所以苦，是因为其中含有生物碱、尿素类等苦味 物质，同时，苦味食品富含氨基酸、维生素、生物碱、甙类等，具有抗菌消炎、解热祛暑、消除疲劳 等作用，对脾胃运动能力的恢复有着极为明显的效果。现代医学研究表明，苦味入于心经，泄降 心火。此外，中医认为，由于人们日常饮食上嗜肥甘辛辣而恶苦味，导致人体阳盛阴衰，阴阳失 衡而致病，夏季尤为突出。因此，夏季应适量多吃苦味食品，除了苦瓜、丝瓜之外，可选用的苦味蔬菜有以下几种：
夏季为何应多吃“苦”
1苦菜
苦 丰富的维生素、矿物质、甘露醇、胆碱、酒石酸等多种成分，有清热、凉血、解毒等功效，对金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、大肠杆菌及白血病细肺较强的抑制作用。是夏季上火、 治上火的佳品之一。
夏季为何应多吃“苦”
2.蒲公英
蒲公英是一种菊科植物带根全草。在人们看来，可能难以想象这种庄稼地里的杂草可以作为食疗方案。其实，蒲公英具有清热解毒、止泻利胆、健胃降压之功效，取嫩叶凉拌、烹调均可食 用，多吃不伤人，是夏季一味较好的药膳菜肴。除了可以作蔬菜充饥外，还可以入药治病，食用 蒲公英的好处有很多，它可以起到淸热、解毒、缓泻、利胆、保肝、健胃、降血压、提神醒脑、抗菌抗 癌的功效，而多吃也不伤身。
夏季为何应多吃“苦”
3.苦笋
苦笋味苦，性凉，具有祛暑解毒、健胃消积等功能。可以茶饮，也可烹饪。茶饮方法为:取K 異适量，切片煎水代茶饮。烹饪方法多与肉类同炒，油而不腻，苦甘可口，味道鲜美。有利于从 季解火的苦味饮品。
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